“刀豆也是多名的家伙,它的外文名叫:JackBean,SwordBean。而它的地域名呢就更加多比如:挟剑豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角,大弋豆,关刀豆,刀巴豆,马刀豆,梅豆都是它的地域名。这归功于我们博大的五千年文化。
我也是极爱刀豆,它即可当家常菜,也可以做馅底,也可以做冷菜。今天我就是为大家送上一份简单有味的刀豆餐前小菜,这是那天家里来客了,还真想不出应该做什么餐前小菜好,情急之下,就拿了刀豆来。十分钟就为客人送上了这款有味有料有型的豆酱刀豆呵呵呵。
送上先希望美食的你们也爱这款简单的豆酱刀豆。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酱刀豆的做法步骤
1、备摘好刀豆并清净好。
2、汤锅加水煮开。
3、并加入适量细盐。
4、汤水开后,下处理好的刀豆,微焯四分钟至豆熟。
5、再将焯好的刀豆沥水出锅,再入冷开水(或直接冷水)。
6、再将泡冷开水的刀豆沥水。
7、加入适量什锦豆酱即可。
小窍门
焯至刀豆的汤水一定要大开再下刀豆,汤水加细盐后,再焯制刀豆,刀豆成色上会更艳丽。