地瓜梗炖排骨怎么做 - 地瓜梗炖排骨的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

地瓜梗炖排骨的做法步骤

• 1、地瓜梗在凉水中侵泡至少1小时，因为上班的缘故我是一早出门前泡上晚上回家做饭刚好用的，地瓜梗切段10厘米长左右就可以

• 2、排骨洗净，放到凉水中煮沸断生，这样也可以让排骨中的杂质有空间跑掉。

• 3、煮开后稍微再多煮5分钟，之后捞出

• 4、煮排骨的时候大葱切碎，生姜切丝这样在之后吃的时候就不会把姜当才也吃掉了

• 5、锅中加食用油，稍微有些冒烟的时候加入排骨煸炒，以为我的排骨是老家杀猪带过来的，稍微有些肥所以需要多炒一会，一般的排骨炒到外表稍有金黄色就可以了

• 6、加入白糖给排骨上糖色

• 7、加入料酒，酱油煸炒片刻，之后加入生姜丝，葱碎和大料，炒出葱香

• 8、加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水，开始炖排骨了（一般来说加热水做出来的菜味道更好，冷水也可以）

• 9、加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水，开始炖排骨了（一般来说加热水做出来的菜味道更好）

• 10、煮大约20分钟后根据个人喜好可以加一些藕片，这个时候可以放盐了，盐千万不要放太早，不然排骨的口感会很紧，如果可以的话可以在加入地瓜梗之后用高压锅炖15分钟这样排骨的口感更好。

• 11、出国前加入油菜，油菜很容易熟，翻炒两下就可以出锅了。

• 12、出锅了

• 13、再配上一个紫菜蛋花汤两人份的晚饭搞定。