“川味卤肉饭是川味饭中的一道精品。采用米饭卤肉,泡菜和蔬菜的完美结合。这道菜对卤肉的要求要卤的比较耙软,再配上川味特色的泡菜。配准。米饭。特别的美味。过年呐,做上这么一道卤肉饭。简单又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
川味卤肉饭的做法步骤
1、准备一块精瘦肉。
2、超市买了一包卤粉。家里有现成卤水的也可以直接用卤水。
3、把瘦肉改刀切陈大块儿,便于入味。锅里放入猪肉卤粉。
4、葱姜蒜,八角,香叶,花椒,干辣椒。
5、加入适量的清水,老抽,大火煮开。
6、大火煮开转小火煮半小时。
7、关火让这个猪肉在里面浸泡入味。
8、大白菜切块焯水焯熟。
9、准备好煮好的米饭。把卤肉切好,铺上。
10、放上泡菜在放上大白菜。
11、最后把卤汁稍微的淋一点,吃的时候均匀搅拌就。
小窍门
这道菜的肉一定要卤耙软,里面的蔬菜可以自由搭配哦,用炒土豆丝也是不错的选择。喜欢吃辣椒的朋友里面放一点老干妈。