“简单易学,香味浓郁。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
台湾卤肉饭的做法步骤
1、将五花肉切成1厘米见方的小块,洋葱、蒜头分别剁碎(如果用干红葱头代替洋葱,那味道更加浓郁)。
2、起锅先放入洋葱小火慢炸至变色。
3、再放入蒜蓉。
4、小火同炸至徽黄,倒出过滤掉油。
5、原锅倒入五花肉炒至出油。
6、加入酱油、黄酒、冰糖。
7、炒至冰糖融化,倒入开水没过食材,加盐烧开。
8、转倒进砂锅,加入炸香的葱蒜及八角。
9、盖上小火煮45分钟至1小时即可享受。
10、开盖味道浓郁。
11、色泽诱人。
12、味道香浓。
小窍门
注意蒜蓉小心炸过火,这样味道会变苦