食材明细
- 香辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆胡萝卜炖鸡腿的做法步骤
1、鸡腿适量,斩成小块儿,放入清水里浸泡洗净。
2、冷水入锅,水开后加一瓶盖料酒去腥,撇去浮沫。
3、温水洗净控水。
4、配料备好。
5、锅内放少许油烧至五成热,加少许冰糖,不停搅动微微起泡时放入鸡块。
6、翻炒均匀,瞧,颜色非常漂亮。
7、加入八角桂皮,香叶草果葱姜蒜翻炒出香。
8、加少许料酒和生抽,看看颜色可否,我在炒糖色的时候觉得不错,就只加了一点点生抽调味,如果颜色不够可以加少许老抽。
9、加适量清水,没过鸡块,一定要一次性加足水分,放入适量盐调味。
10、这时候准备配菜,如图↑↑↑。
11、改刀切块。
12、同样操作一下。
13、大火烧开后转中火炖十五分钟。
14、汤剩一半的时候放入土豆块和胡萝卜块儿继续中火慢炖。
15、土豆胡萝卜变软。
16、放入洋葱块儿炖一会儿。
17、最后放入青椒翻炒几下就可以关火啦。
18、香喷喷的一锅炖。
19、关火啦!
20、装盘上桌。
21、成品图!
22、成品图!