“今天还是来做炖菜,用羊腩来炖冬瓜。砂锅慢火炖的羊腩,非常软烂,老人孩子都能吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
羊腩炖冬瓜的做法步骤
1、羊腩切成寸块。
2、凉水入锅焯烫出浮沫飘起时。
3、捞出并用温水冲洗掉表面残留浮沫,控水备用。
4、锅里放少许油,放入花椒,桂皮和生姜稍加煸炒。
5、放入羊腩和冰糖翻炒一会儿。
6、倒入红烧酱油。
7、翻炒到上色。
8、倒入砂锅,加开水和肉齐平,用小火炖30--40分钟。
9、冬瓜去皮切块,然后放入锅里。冬瓜皮可以祛湿,所以我也放了几片冬瓜皮进去,吃的时候挑出来即可。
10、再炖10分钟左右,把冬瓜炖到软烂,最好放入甜椒出锅。