“六月是夏初,醉心那抹绿与清甜,又或是它的可爱,夏的菜园这样的香甜会延续许久,这段许久里有香樟树的知了叫,有白米饭上毛豆香~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
夏田园的做法步骤
1、毛豆剥壳洗净,剥壳注意豆衣,豆衣是保持毛豆鲜味根本,葱段,红辣椒,蒜,姜,准备就绪。
2、葱,红椒切段备用,蒜,姜切片。翅根斩断加盐,料酒腌制10分钟。
3、热锅凉油
4、入姜,蒜爆香,入鸡块
5、鸡块翻炒片刻至断生,加一半葱段,红辣椒。
6、加酱油上色,冰糖提味翻炒!
7、鸡肉微微缩紧,加毛豆翻炒!
8、加热水不没过食材最高点!
9、盖锅盖中火十分钟转小火五分钟!
10、大火收汁,入蚝油调味,
11、最后加盐调味,鸡精适量,入盘!
小窍门
鸡翅根为了方便买的,觉得整只鸡烧出来吃的时候会猜测是什么部位,还是买鸡腿吧!最后加盐,避免摄取过多的盐!鸡精看个人口味!