“土豆具有抗衰老的功效,它含有丰富的膳食纤维,丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,同时土豆又是非常好的高钾低钠食品。对于土豆食用方法很多,可用于炖、烧、蒸、炒、凉拌等做法,以剁椒、肉末、土豆丝为主料做出的这道小炒口感爽脆,带着微辣,会让你胃口大增”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤
1、土豆一个去皮,用刨丝器刨成丝。
2、冲洗两遍去除土豆表面的淀粉,然后在清水中泡浸。
3、瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
4、青椒一个去籽切成丝,剁椒一勺。
5、锅内烧开水加几滴油,将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。
6、将土豆丝、青椒丝冲一下凉水,沥干水份。
7、锅内热油,下肉末炒散炒出香气。
8、加入一勺剁椒小火炒出辣味。
9、将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。
10、调入适量盐和鸡精提味。
11、成品图。
小窍门
1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉,然后在清水中泡浸,这样下锅炒的时候不会粘锅
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出,然后过一下凉水以保证脆的口感,入锅后全程大火翻炒时间不宜太长