食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
榨菜蒸黄花鱼的做法步骤
1、备好食材:如图。
2、将黄花鱼去鳞,内脏清洗干净,在鱼身上斜切三刀两面都切,这样蒸才容易熟透。
3、切些姜丝放入鱼肚子里,放少许米酒摸鱼身上去腥。
4、将鱼摆入长盘中放适量的姜丝在鱼身上。
5、蒸锅水开后放入鱼大火蒸12分钟左右。
6、时间到,可用筷子扦入鱼背,扦透了证明熟了,如没熟多蒸一会。
7、将盘里的汤汁倒掉,铺上榨菜再蒸2分钟。
8、热锅放油加热。
9、切少许葱段摆在榨菜表面。
10、淋上热油。
11、淋上蒸鱼鼓油。
12、完成了。
13、成品图。