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1、青虾解冻剥出虾仁。
2、开背去线,从脊背处深开刀,留虾尾,这样做出的虾球很漂亮的。
3、土豆去皮洗净,线椒洗净备用。
4、土豆切成片,放在清水里浸泡除去淀粉。
5、线椒切成小段儿。
6、锅内放油烧热,放入虾球煸炒,先不要动,慢慢定型后再晃动炒勺。
7、成球变色后盛出备用。
8、用底油炒土豆片至软。
9、放入线椒段儿继续翻炒均匀。
10、放入适量生抽上色好看。
11、淋入小半碗清水。
12、放入煸好的虾球,放入适量盐调味。
13、烧至土豆变软,充分入味即可出锅。
14、装盘。
15、成品图。
16、成品图。
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