“叶子虽然是饮食清淡的潮汕人,但是却从小对辣情有独钟,现在若是去外面吃饭,大多数是吃湘菜,说到湘菜,每次必点干锅田鸡,剁椒鱼头,酱板鸭,水煮鱼。
今天买了鱼,本来想做水煮鱼,但是灵机一动改成这样一道创新的蒸鱼,鱼肉鲜嫩,淋上红油也还不错。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红油蒸鱼卷的做法步骤
1、1.皖鱼切薄片,加盐,料酒,鸡精,胡椒粉用手抓匀。
2、2.盘底放姜葱垫底,卷起鱼片,排在盘中。
3、3.大火蒸5-6分钟。
4、4.热一大勺油,倒入花椒粉和辣椒粉,马上关火。5
5、.取出,淋上即可。