“所谓高升,就是一酒、二醋、三糖、四生抽,材料加放步步增加,做法非常简单,但味道奇好,软嫩香滑,细致入味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
高升红烧肉的做法步骤
1、五花肉焯水切块,黄豆提前泡发。
2、锅中少许油放入姜片和八角炒香。
3、放入五花肉煸炒。
4、炒至表面变成黄色。
5、加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸,开盖维持旺火2分钟。
6、盖上锅盖转中小火炖30分钟左右,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皮就可以了。
“所谓高升,就是一酒、二醋、三糖、四生抽,材料加放步步增加,做法非常简单,但味道奇好,软嫩香滑,细致入味。”
1、五花肉焯水切块,黄豆提前泡发。
2、锅中少许油放入姜片和八角炒香。
3、放入五花肉煸炒。
4、炒至表面变成黄色。
5、加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸,开盖维持旺火2分钟。
6、盖上锅盖转中小火炖30分钟左右,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皮就可以了。