“说起那些麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等也都很美味,但它们并不经常出现在我们的餐桌上,而这道普通的家常菜,不仅味道好,而且制作起来也不难,更关键它是我们家家户户出现频率高,靠着它,吃下去两大碗饭没问题,这才叫做全民的。这道菜简单快手,无须五分钟就可上桌,榨菜的脆爽、干子的柔嫩、杭椒的鲜香、鸡丝的鲜嫩混合在一起,混合的香味就能让人津液满口,恨不得立即盛碗白米饭将其消灭之。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杭椒干子榨菜炒鸡丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒,拌均匀腌制一下;
3、热锅凉油,放入腌制入味的鸡丝进去翻炒;
4、翻炒至鸡丝变色后放入干子丝进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色;
6、再加入榨菜丝进去翻炒;
7、加入杭椒丝进去翻炒;
8、最后就让少许盐翻炒均匀即可。
9、端上桌了。
小窍门
1.鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下;2.榨菜切丝后用冷水泡上十分钟;3.由于榨菜有咸味,注意最后加入的盐量要少点。