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1、蝉蛹洗净,锅里烧一下水,煮熟(大概煮10分钟左右),一定要熟透。煮熟后捞出晾凉控水后,剪开一半挑出里边的黑心;
2、准备干料:孜然擀碎+辣椒粉+盐+花椒粉+熟芝麻;
3、热锅倒油,待油热,倒入蝉蛹煸炒;
4、煸炒时蝉蛹会爆,用锅盖档住煸炒,安全又卫生,不然崩满墙都是;
5、不要着急,一直煸炒至焦黄发脆;
6、倒入干料翻炒均匀;
7、放入芹菜丝翻炒,断生即可关火出锅;
8、看着有点干,家庭做法为的就是少油;
9、口感还是蛮好滴……
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