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“这道干煸腐竹是老公的拿手菜。素菜吃出了肉滋味。很受姑娘欢迎,过段时间就要求爸爸做一次。”
1、取适量的腐竹提前2小时泡发。着急用温水。
2、泡发好的腐竹挤干水分,切斜刀,象眼状。葱姜蒜切片。焯水豇豆切段(临时增加颜色,平时我们都不放)。
3、炒锅放油煸香葱姜蒜片。
4、加入腐竹煸炒。添加第一次孜然粉,大的2克。
5、一大勺油辣子,连油带辣子一起舀一大勺。
6、翻炒均匀,接着加入适量盐、酱油少许,焯水后的豇豆段。接着再加第二次孜然粉2g。翻炒均匀出锅。
7、彩椒切粒,装盘点缀。
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