“双袍菇又称洋蘑菇、白蘑菇,含有多种人体所需的氨基酸,且蛋白质含量高,味道鲜甜故素有“植物肉”之称。适合糖尿病、高血压、便秘等人群。”
食材明细
双袍菇炒鸡腿的做法步骤
1、双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的(因市场有些商贩为了卖像好,而先拿去漂白)。
2、去除根部泡淡盐水十分钟。
3、锅放水烧开后放入双袍菇,待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水,利干水份后对半切开。
4、鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀,腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。
5、热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄,加入姜丝蒜片,炒出香味。
6、再淋上高度白酒翻炒片刻。
7、倒入双袍菇,加半碗水炒约一~二分钟
8、放盐、芹菜(也可加蒜苗)炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。