麻婆豆腐的做法 能吃两碗米饭的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

“麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

• 2、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

• 3、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

• 4、加适量热水煮开。把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。把花椒面放入锅中。将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。