“那天逛街看生食蛋还算新鲜,凑了些食材做了一锅三人份寿喜烧,
靠调料汁和蔬菜汁烹熟食材,喜欢多汤的亲可以酌量添些柴鱼高汤。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
寿喜烧的做法步骤
1、生食蛋要看准日期,尽量选生产日期一周内的。
2、从左至右,依次为海鲜酱油,清酒和味啉。
3、将上述三种调料放入小锅,加两小勺细砂糖。
4、加盖儿,小火煮沸,立即关火。
5、将北豆腐切厚片,不粘锅中不放油,煎一下,最好用电饼铛,比较快。上色后撒些精盐。
6、盛出备用。
7、平底锅放一小块儿黄油。
8、下入牛肉片,现切的薄片最好,火锅牛肉效果一般。
9、牛肉片煎至断生即可盛出。
10、就着牛肉黄油汤底,加入大葱段儿,倒入刚熬好的一半料汁。
11、下入大白菜。
12、用大白菜和茼蒿垫底,在上面摆好其他食材。
13、全部摆好。
14、再倒入剩下的一半料汁。
15、加盖儿,中小火煮沸。
16、待鲜虾变色熟透即可。
17、生食蛋打入味碟。
18、搅散,蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。