春天的时候很多人家里都会选择淹一些糖醋蒜来吃，相信很多人也是非常爱吃糖醋蒜的，酸酸甜甜，很是好吃，又下菜，但是大家知道怎么腌制的糖醋蒜菜最好吃么，糖醋蒜的腌制其实是有很多技巧的，今天就让我们一起来研究一下吧，看看是怎么腌制的。
怎么淹糖醋蒜才好吃
不久前发过一个糖蒜的腌制方法，很多朋友都说没写具体的用量，所以我又新做了一坛，这次严格称重了各种食材的分量，希望能帮助大家做出又甜又脆的糖蒜，现在大批的新蒜下市了，今年尤其便宜，所以趁机会多做点吧!腌好的糖蒜能吃一整年。
不知道大家爱吃糖蒜吗?反正我家很爱吃，每次做几坛可以吃一年，一直到明年的新蒜下来又做新的，一般我们都是吃涮肉或是很腻的菜时，弄点糖蒜吃吃，一个是爽口解腻一个是喜欢它的口感和甜味，不像生大蒜吃完口臭哈!糖蒜做的好的话，又脆又甜放一年也不会坏，只要严格注意过程中不要有油即可。糖醋蒜怎么腌制，就让我们一起来看看吧。
所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 盐50克 清水1000毫升
制作过程：
1.准备好食材
2.新蒜先剥去外皮，只留一层外皮即可。
3.用刀削去根部，不要伤到蒜。
4.用剪子剪去蒜梗儿。
5.处理好的蒜头放入清水中清洗两遍，注意梗儿里的泥土一定要洗干净。
6.盆中放入1000毫升清水再加入50克盐搅融化。
7.再把洗好的蒜头放进去腌制半天儿。
8.腌好的蒜头放在篦子上控干水分。
9.我是用小电扇吹了一下午，如果天气好您也可以放室外晾干。
10.盆中放入300克白糖
11.再加入三倍的米醋也就是900克米醋。
12.用蛋抽子将白糖搅融化。
13.用一个无油无水的大瓶子将蒜头摆放进去。
14.再倒入糖和醋的混合液淹没过蒜头即可，盖好盖子放阴凉处腌制至少一个月就可以了。
二、腌制糖醋蒜小提示
如果您喜欢甜的可以增加糖的分量，腌制过的蒜头做糖蒜会更脆，盐水还能起到消毒杀菌的作用。全过程一定不要有油否则蒜容易腐烂。
大家知道了怎么淹糖醋蒜才好吃了么，经常吃蒜有助于给我们的身体杀毒哦，吃蒜的好处非常多，但是很多人都会觉得蒜吃多了嘴里味道怪怪的，今天我们就学习了糖醋蒜的腌制方法，糖醋蒜没有生蒜的味道这么重，是我们下饭吃的一种佳肴。
