“ 老实说,昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法,今天这道凉拌面才是。
这款凉面只须炒个肉末,真的是非常快手,省事得不行。
拌面的酱用了花生酱+辣椒酱,香醇微辣,咸鲜可口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末拌凉面的做法步骤
1、准备好食材。
2、荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟,泡到面芯不硬,再用冷开水过一遍。
3、捞出沥水,倒少许油防止面条粘连。
4、葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀,这个肉是要炒散的,所以不用搅拌上劲。
5、花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖,用滚开的开水搅拌均匀,开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。
6、锅中倒少许油,下肉末炒散炒熟。
7、冲调好的花生酱与面条拌匀。
8、舀上肉末即可开吃!
9、诱人么?
小窍门
1、面条冷水泡,切忌蒸煮。
2、老抽上色用,少许即可。
3、花生酱,滚水冲调。
4、调味料,按喜好调整。