“卖葡萄的大爷送我个嫩南瓜,一直没吃,眼瞅着蔫巴了。
本来打算包饺子来的,一想两个人30个饺子,还要剩下不少南瓜,就包个小包子好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜肉包的做法步骤
1、温水放酵母和白糖,搅拌至溶化。
2、放面粉。
3、揉成面团,放温暖处发酵。
4、嫩南瓜洗净。
5、打成丝。
6、放食盐,腌制出菜水。
7、取肉馅。
8、剁葱姜末。
9、葱姜末放肉馅里,放食用油。
10、放生抽。
11、放味精。
12、放食盐拌匀。
13、菜丝清水洗去盐分,撰干水分放肉馅中,放食盐和椒盐。
14、拌匀。
15、发好的面团。
16、取出来揉光排气,分成12个等份的剂子。
17、擀皮,包包子。
18、这种包子汤汁会多,所以包成圆形的。
19、放蒸笼里二次发酵20分钟。
20、大火烧开,改中火蒸20分钟即可,关火焖几分钟。
21、成品。
22、成品。