香菇青菜大包怎么做 - 香菇青菜大包的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇青菜大包的做法步骤

• 1、面粉加发酵粉和成面团，发酵待用。

• 2、青菜摘去黄叶洗净。

• 3、青菜入开水锅烫一下用冷水过凉。

• 4、挤去多余水份剁碎。

• 5、干香菇洗净后提前用水泡发。

• 6、切成碎末。

• 7、豆腐干切碎。

• 8、把三样辅料放入容器。

• 9、加盐，鸡精，食用油拌匀备用。

• 10、把发好的面团分成约50g一个的剂子。

• 11、取一个面剂擀皮，放适量馅。

• 12、包成包子生坯。

• 13、用手一拿发胖发轻，生坯就发酵完成。

• 14、蒸锅水开，下包子蒸制。

• 15、上气后蒸10分钟关火。

• 16、先不开盖，两分钟后出锅。

小窍门

1、青菜烫一下就捞出，千万别烫太久。
2、因馅都是熟的，大包子蒸10分钟即可，小一些的，7~8分钟也就可以了。蒸大了菜叶发黄不好看也影响口感。