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1、青椒洗净沥干去籽。
2、皮蛋剥皮,切成小瓣摆放在碗里。一个皮蛋切8小瓣哦。
3、调料:生抽、老干妈辣子鸡丁、香油、花椒油、鸡精放入小碗,调制均匀。
4、炒锅放油6成熟的时候放青椒爆炒1分钟,然后转中小火放盐慢炒。
5、炒至皮起皱,熟了后盛起,放在皮蛋中心空位。
6、调料淋在青椒上。
青椒最好选越小越好,皮薄容易煸熟。如果不喜欢吃麻的,可以在调料是不放花椒油。
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