“鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。但是高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜香鱿鱼圈的做法步骤
1、首先清洗鱿鱼。
2、撕掉表皮,切小段。
3、黄瓜洗净切片。
4、起锅,倒入少许植物油、蒜末,炒香。
5、倒入准备好的鱿鱼,大火翻炒。
6、加入蚝油、生抽,再次翻炒均匀。
7、再撒上少许现磨胡椒粉。
8、最后倒入黄瓜片,翻炒均匀。
9、根据口味适当加入一点海盐,炒匀。
10、关火,装盘,就可以开吃了。
11、鲜香鱿鱼圈成品图。
12、鲜香鱿鱼圈成品图。
小窍门
1、鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密,不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。