“夏天温度高,这个时候在家发豆芽的好时间,自家发豆芽的好处一是安全,二是营养价值也比外面买的高出不少。在发的过程中一定要严密的避光,这次我让豆芽见了几次光,发的有些见绿了。。
用发好的豆芽,在锅里蒸熟,拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌豆芽的做法步骤
1、豆倒在盆里。
2、加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开,有微微鼓起的样子。
3、洗干净,沥干水分,再放回盆里。(第二天)
4、用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次,每次水要沥干。PS:上午2次,下午2次。
5、第三天开始露出芽。
6、第四天长出的芽就非常大了,也就可以吃了。
7、取出一部分大火在锅里蒸熟。
8、稍放凉,PS:不要冲凉,影响口感。
9、倒入适量的生抽。
10、适量的醋。
11、适量的辣椒油。
12、和适量的盐,香油调味,盛出。