“川菜里腌制的盐菜有做烧白,煮汤,炒回锅肉等做法。藠头一般做泡菜,或者用醋和蜂蜜腌。而这两样碰到一起就成了简单美味。下酒佐餐都非常NICE!真正的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老盐菜拌藠头的做法步骤
1、藠头洗净。
2、老盐菜漂洗后切细。我是买的切好的,也洗过后挤干水分。
3、藠头切丝。
4、放在洗净挤干水分的盐菜上。
5、加入适量盐,辣椒面,少许鸡精(也可不加),拌匀。
6、ok了。
7、上桌。
小窍门
1.盐菜一定要漂洗一下,特别是外边买的。洗掉杂质。自家做的漂洗一下也可以去除一点盐分不会太咸。
2.拌藠头时盐不用太多,因为盐菜有咸味。
3.不要放生抽、醋、香油什么的,只要盐和辣椒就好。拌出来的味道很鲜。