“每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。
等待球赛开始的过程是寂寞的,来一点小酒,再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛰头拌黄瓜的做法步骤
1、海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。
2、黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。
3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。
4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。
5、一汤匙生抽。
6、倒入少许香油调成料汁。
7、锅里坐水,等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
8、快速焯水后捞出,倒入盛有黄瓜块的小盆里。
9、倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。
小窍门
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌冷菜用
3、海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。