“中秋将至,人月两团圆,今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
经典广式豆沙月饼的做法步骤
1、将月饼皮的材料备好。
2、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
3、搅拌将融合在一起。
4、高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5、静置30分钟后平均分割。
6、放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
7、可以分成9个揉圆。
8、把月饼皮分成15克一个,共有18个。
9、用手把月饼皮压平后,放上豆沙馅。
10、10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
11、11.放咸蛋黃的做法跟上面一样,咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12、放入月饼模具中扶着。
13、压成月饼形状,并放在烤盘上。
14、放入东菱烤箱DL-K30A底层中,上下是150度,烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
15、月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
16、成品
17、成品