食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
北海道牛奶吐司的做法步骤
1、中种材料放面包机内启动一次揉面程序,揉出光滑面团放发酵碗内,放入冰箱冷藏8~10小时。
2、取出发酵至两倍大。
3、中种材料撕碎放入面包机内同主面团材料混合,揉出光滑面团可以拉出手套膜。
4、将面团收圆盖上保鲜膜醒发40分钟。
5、将面团分成三等分。
6、取一个面团擀成椭圆形。
7、三个面团卷成卷后盖上保鲜膜静置15分钟。
8、第二次擀卷(每个面团卷2.5至3圈)。
9、三个土司卷排入模具中。
10、在模具旁放一碗开水进行第二次发酵(非常抱歉的紧,吐司胚发酵至八分满的图片怎么就被我删除了!)最后,以上火160℃下火190℃预热烤箱。
11、这是模具入炉10分钟吐司疯长的样子,以上火160℃下火190℃烤40分钟。
12、及时加盖锡纸。
13、成品图。