“3月25日新买了烤箱,之前于烘焙一无所知,然而一天玩三款的速度,也是攒了不少菜谱了。曲奇喜欢,但是挤了一次就怕了,胳膊那个酸啊,后来寻寻觅觅,综合不少方子,这个能轻松挤还很好吃,我要记下来下次还要用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄油曲奇的做法步骤
1、在奶锅里倒入牛奶和砂糖,中小火加热,用硅胶铲轻轻转圈至砂糖融化关火,晾凉。
2、黄油室温软化,很容易用硅胶铲切开。
3、电动打蛋器打发黄油。
4、将步骤一中晾凉的奶糖水分次倒入黄油,打至发白。
5、筛入低筋粉。
6、加盐。
7、翻拌均匀,无干粉即可。
8、装入裱花袋。因为想试试不同的裱花袋,分两袋装但是最后剩下的浪费比较多,如果大小有差距,烘烤的时间也不好设置,我这里挤得饼干大小基本一致。
9、油纸,硅胶垫铺烤盘都可以。挤之前烤箱上下火170度预热。
10、170度20分钟,时间供参考,烤箱不同温度差异,自行调整。