食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
菠萝夹心闪电泡芙的做法步骤
1、低粉事先过筛,黄油,牛奶,清水,盐,糖一起全部加入锅中煮沸。
2、液体煮沸后直接倒入过筛后的低粉快速拌匀。
3、面糊晾凉,分类多次的倒入蛋液,每次都要等面糊全部吸收后再倒入下一次。
4、知道提起面糊能轻松呈现三角状态,如果还是很硬略微勉强才s是三角形那还是需要加入蛋液。
5、裱花袋剪掉一角,装入裱花嘴。
6、裱花袋放到杯子里固定,面糊倒入裱花袋里,封口封严实。
7、均匀的在闪电泡芙的模具挤入面糊,也可以不用模具,直接挤在烤盘上也可以。
8、烤箱显示200度20分钟,然后降到180度最后烤10分钟。
9、可以看到泡芙已经在烤箱里膨胀起来,千万不要提前开启烤箱。
10、烤好的泡芙对半切开。
11、切一些菠萝果粒和一些不规则菠萝果肉。
12、裱花袋剪掉一角,装入裱花嘴。淡奶油加入细砂糖打到最硬。
13、打好的奶油挤在泡芙上。
14、奶油上放上菠萝果肉。
15、盖上泡芙盖子,再挤上一层奶油。
16、放上果肉,香草,适当装饰即可。
小窍门
烤箱是柏翠pe3040gr