“研究了一款低油低糖,适合老人小孩的蛋黄手指饼干,带着我家宝贝装了一小袋子,到楼下和小朋友玩,分分钟秒杀,不仅饼干受到追捧,连我家宝贝也成为小区里的小明星,美滋滋的,毕竟小孩都有“虚荣心”,好吧~小秘方分享给你~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手指饼干的做法步骤
1、准备食材。
2、加入糖粉和盐,用料理棒的打蛋器把它们打至松软蓬松,颜色为淡黄色。
3、提前准备两个熟蛋黄,用滤网筛成细末。
4、把蛋黄细末、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉倒入打发好的黄油里揉成不粘手光滑的面团。这个步骤时可以加入可可粉或抹茶粉,做成多味的小饼干。
5、面团食品袋包好放入冰箱冷藏1小时左右。
6、一小时后取出冷藏好的面团,揪一小块,揉成小球放在铺油纸的烤盘上,用大拇指按压,边缘出现自然的小裂纹。
7、提前预热好,东菱烤箱170度,烤20分钟。具体还要看自家烤箱的脾气哦。
8、宝宝专属手指小饼干就做好啦。
小窍门
1、黄油提前拿出来温室软化,手指按压出坑为宜。
2、活面团时,根据面粉吸水性,干了加水,湿了加面粉。