食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浆果妙芙的做法步骤
1、金宝酥粒:将黄油切成小块冷藏,低粉,杏仁粉,白砂糖,盐混合搅拌均匀。
2、加入冷藏后的黄油,用指尖将低粉与黄油搓成小。
3、搓好后可以冷冻保存。
4、黄油室温软化,加入黑糖与白砂糖,将两者充分压拌成泥状。
5、打蛋器将其打至颜色变浅,体积膨胀。
6、分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅打充分,再添加下一次。
7、低粉,泡打粉提前混合过筛,将四分之一加入到黄油糊中,压拌至无大量干粉,少量可忽略。
8、加入一半的牛奶,简单搅拌,底部有牛奶残留可以忽略。
9、再加入剩下低粉的一般,重复上述过程直至添加完。
10、压拌好的面糊不需要非常细腻,切勿过度搅拌。
11、冷冻的浆果无需解冻,直接添加到面糊中,简单搅拌。
12、6寸戚风模具中放置一张油纸,边缘无需完全贴合,将面糊倒入到模具中,大致抹平。
13、表面撒上金宝酥粒,预留出来的冷冻浆果,再撒一层金宝酥粒。
14、烤箱180度,烘烤55分钟,具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
15、出炉立刻脱模至于晾网上,摊凉后密封保存。