水浴蓝莓巧克力蛋糕怎么做 - 水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。

• 2、搅拌均匀，继续加热至有小气泡。

• 3、放入面粉。

• 4、搅拌均匀。

• 5、放三个蛋黄，搅拌均匀。

• 6、接着放70g牛奶，搅拌均匀。

• 7、搅拌成这种状态就可以了，接着放两滴朗姆酒和香草精（没有的，放柠檬汁或白醋）搅拌均匀备用。

• 8、然后打发蛋白，我其实用了30g糖，根据个人口味放吧。

• 9、然后分三次，把蛋白和蛋黄液翻拌融合。

• 10、最后放蓝莓果脯。

• 11、倒进模具，震出大泡，放预热5分钟的烤箱，上下火180℃，烤60分钟。

• 12、出锅倒扣凉凉。

• 13、切块，就可以吃了。

小窍门

建议上火150℃，下火180℃，我这个上火大了，烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的，可以多放糖。