“一直很喜欢吃薄底的披萨,不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板,果然是我想要的感觉。脆中带点软,披萨底又是黑米口味,超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的,披萨底是2份的量,披萨馅是1份的量。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米鲜虾薄底披萨的做法步骤
1、将披萨底的所有原材料倒入面包桶中,启动和面程序,15分钟。
2、揉到面团光滑即可。因为天冷,所以我直接用面包机发酵,启动发酵程序,用时1个小时。
3、发酵半个钟之后,我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热,同时把石板放进去。
4、接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳,清洗干净。
5、胡萝卜等切成小丁。
6、平底锅放入适量橄榄油,小火加热后放入洋葱,炒出香味。
7、接着放入胡萝卜,稍微翻炒一下之后放入适量的水,将胡萝卜炒熟。
8、最后放入蘑菇,炒熟,加入调味。
9、这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
10、将面团平均分成2份,滚圆松弛15分钟。
11、取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
12、抹上披萨酱。
13、铺上一部分马苏里拉芝士。
14、铺上馅料。
15、最后再撒上马苏里拉芝士。
16、送入烤箱,上下火230℃,烘烤8分钟。
17、烤好的披萨上满满的芝士,超满足。
18、趁热分割之后就可以开吃啦。
小窍门
1.材料中披萨底是2份的量,披萨馅是1份的量。
2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。
3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。