老婆饼的做法 做最好吃的老婆饼 老婆饼怎么做

“方子:(18个两盘的量)

油皮材料:
低粉:220克
猪油:65克
糖:40克
水:100克左右
油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克（如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）

内馅材料:
熟糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老婆饼的做法步骤

• 1、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。

• 2、糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了

• 3、油皮、油酥分成等量18分

• 4、油皮包油酥，收口捏紧

• 5、擀成椭圆形，

• 6、卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

• 7、将松弛好的面按扁

• 8、将松弛好的面擀长，。

• 9、再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟，逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍

• 10、将面压扁

• 11、擀成大概的圆形，

• 12、包馅，收口捏紧，

• 13、擀成圆扁状。

• 14、表面涂蛋黄并划上几刀，

• 15、190度，中层，20-25分钟。

• 16、烤好了