“粉嫩的欧包是我最近特想拔草的一款
今天采用到法焙客发酵篮特别喜欢这个味道让人吃了还想再吃
内馅采用了蔓越莓酸酸甜甜粉嫩的颜色,又酸又甜奶香的味道让人想起就像[甜蜜的恋人]”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉红色欧包的做法步骤
1、准备好所有材料和法焙客发酵篮
2、蔓越莓干用少许水泡软
3、把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)
4、再加入淡奶油和牛奶
5、启动揉面功能把面团揉光滑即可,此步骤25分钟
6、揉至能拉出厚模加入油继续揉面,揉至扩展
7、面团揉圆放在面包机桶内发酵(东菱T15W)启动发酵功能选择35分钟发酵至1.5倍大
8、发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
9、发酵好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气
10、擀成椭圆形翻面码上蔓越莓
11、从上往下卷
12、收口处捏紧,整成橄榄形
13、面团光滑的一面
14、发酵篮倒少许面粉晃动,把面粉晃均为,再把多余的倒出来
15、把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里
16、放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可
17、发酵好的面团倒扣在备好不粘油纸上,筛上少许面粉如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟
18、用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹
19、送入预热好的烤箱上火170度下火150度30分钟
20、成品出炉后移至烤网上晾凉即可
21、成品图
22、成品图
23、满满的诱惑着你的味蕾
24、满满的诱惑着你的味蕾
25、满满的诱惑着你的味蕾
26、满满的诱惑着你的味蕾
27、满满的诱惑着你的味蕾
28、成品图
29、成品图
小窍门
1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)