“超级软,还拉丝”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼乳麻花吐司的做法步骤
1、面团食材除了盐和黄油一起放入厨师机,启动厨师机和成面团
2、面团能拉出粗膜时加入盐和黄油,继续揉面
3、能拉出手套膜就可以了
4、整理好面团放入容器中盖保鲜膜放温暖处发酵制两倍大
5、食指粘面粉在面团上戳个洞,面团不塌陷就是发酵好了
6、面团排气后擀成长方形面片,大约五毫米左右
7、这是炼乳和黄油放在一起调匀(提前做好的)
8、抹一层馅料
9、从一头卷起来,用手稍微搓一下,搓均匀
10、用手按扁然后用刀切开分成三个长条,一端不要切段
11、编成辫子
12、辫子的两端压在下面
13、放烤箱然后放一碗热水启动发酵功能,温度38°发酵大约一个半小时
14、发酵至模具八分满,刷蛋液
15、撒杏仁片,烤箱预热上下火170°烤35分钟
16、成品
17、超级柔软好吃。
小窍门
我的烤箱温度仅供参考,烤的过程一定要注意面包上色后盖锡纸。