“这款苹果派在甜度上适中,作为下午茶搭配是非常好的选择。操作非常简单,只要注意塔皮部分厚度掌握。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美式苹果派的做法步骤
1、面粉,糖,盐,黄油(软化切丁)混合均匀。用手搓成面包屑状。
2、均匀倒入蛋液。用手揉搓成面团。保鲜膜包入至冰箱冷藏1小时左右。
3、苹果切丁入锅煮至粘稠(如果喜欢口味偏甜可以放入一些白糖)。
4、擀皮前底板撒些面粉,派皮比较湿,很容易粘底。这里要稍加注意。我做的是7寸的,派皮擀至大出模具4cm左右.
5、放入模具,周围压制贴合。派皮多出部分用擀面杖滚一下。底部戳些气孔。
6、煮好的苹果丁倒入派盘中,另外一只苹果切片,码放整齐。入烤箱190度40分钟左右。
小窍门
苹果氧化很快,切片后可以先放入盐水浸泡。派皮的话初学者可以用保鲜膜包住擀,这样不容易破损。