红糖米发糕怎么做 - 红糖米发糕的做法

“这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖米发糕的做法步骤

• 1、一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。

• 2、把预拌粉倒入盘中，辅料包暂时不需要打开。

• 3、315g清水倒290g进预拌粉中。

• 4、剩余25g清水溶解红糖。

• 5、预拌粉和水搅拌均匀。

• 6、密封发酵（30-40度）5小时。

• 7、或者发酵过夜。

• 8、倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。

• 9、倒入有嘴的量杯中，依次倒入模具中，八分满。

• 10、倒完可以马上蒸。

• 11、大火蒸15分钟即可。

• 12、出锅了。

• 13、成品。

小窍门

原配方是直接加白糖，我之前做过的，白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖，没有白糖可试试红糖。