食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫米发糕的做法步骤
1、提前浸泡好的紫米加入牛奶,打成糊。
2、紫米糊里加入酵母,一个鸡蛋,少许白糖。
3、加入小麦粉,一起拌均匀。
4、搅成糊,别太稀,等待发酵。
5、发酵好了后用筷子搅搅排排气,倒入模具里,最好用不沾的,就可以不刷油,等待二次发酵。
6、发酵好后,洒上些葡萄干,冷水上锅蒸制30分钟左右,再稍焖3分钟即可。
7、蒸好了,拿出,等凉。
8、脱模,切块,食用!
9、成品,紫米糕松软清香!
10、成品,香甜美味!
小窍门
发酵时间根据季节温度而定,自已掌握。