“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕,百试百成,材料也垂手可得,可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕,口感超棒。如果在西点房购买,价格小贵,自己做,吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽,一人一块,迅速扫光。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备好奶酪片放碗里。
2、加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化。
3、大概二、三分钟就可以融合。
4、将蛋黄一个一个加入拌匀。
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
6、把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
7、略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。
8、将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。
9、将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
10、切拌均匀。
11、将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
12、烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。
小窍门
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。