主料
生蚝 ：500辅料
酱油 ：5盐 ：3
青红椒 ：20
金针菇 ：100
蒜 ：10
香菜 ：5
胡椒粉 ：3
具体步骤
1.生蚝洗净备用
2.青红椒和蒜切碎备用
3.金针菇切掉蒂洗净备用
4.热油爆蒜跟青红椒，爆出味就可以了
5.加入少许盐和酱油
6.倒入生蚝里搅拌均匀
7.用锡纸做成碗状，铺好金针菇
8.撒点胡椒粉
9.烤箱预热五分钟，上下火烤30分钟就可以了
10.烤好后撒点香菜就可以了
要想生蚝做得好吃，首先也是最重要的就是生蚝要新鲜，生蚝如果不新鲜怎么做总是不完美的。大家在选购生蚝的时候要学会分辨哪些生蚝才新鲜。下面妈网百科给大家提供几个选购生蚝的小技巧。1、在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。2、懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。3、如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜。
