主料
中筋面粉 :500辅料
酵母粉 :5牛奶 :300
绵白糖 :30
泡打粉 :5
奶粉 :50
黄油 :适量
1.除黄油外所有食材,放入面包机内桶,启动和面程序。
2.和面程序结束后,启动发酵程序,45分钟左右,发酵至2倍大。
3.发酵好的面团取出揉匀切成2份,分别擀开。
4.刷上黄油。
5.从上往下紧实卷起,搓成粗细一致。
6.切成小剂子。
7.取一个剂子,用筷子在中间一压。
8.也可以用手捏着中间往下压。
9.两头一捏,就卷成一个卷。
10.依次全部做好。
11.将生坯放入蒸屉,发酵30分钟,然后冷水上屉,蒸20分钟,关火后,再焖5分钟再取出。
牛奶加热至35度为佳,易于冬季酵母发酵。