主料
木耳 :100豆腐 :100
辅料
香醋 :1勺花椒 :20粒
花生油 :2勺
八角 :1个
白芝麻 :少许
生抽 :半勺
鸡精 :3
葱 :半根
干红辣椒 :3个
具体步骤
1.准备食材。
2.黑木耳洗净焯水。
3.豆腐冷水下锅煮熟。
4.焯熟的黑木耳撕成小朵。
5.豆腐放温切条。
6.干红辣椒剪成细丝。
7.热锅凉油,放八角、花椒炸出香味。
8.烧热的花椒油倒入碗里,炸香干红辣椒和葱丝,加入生抽、香醋、鸡精拌匀。
9.豆腐木耳摆盘。
10.淋上花椒油,撒上白芝麻即可。
豆腐加盐焯水能去除部分豆腥味。