主料
香菇 ：适量五花肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
青菜 ：适量
辅料
五香粉 ：适量冰糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
姜片 ：适量
炸葱酥 ：适量
具体步骤
1. 香菇泡发后切丁备用（图片是第一次做的时候拍的。吃完以后觉得香菇超美味不够吃！后来做都是这个三倍量）
2. 五花肉洗净焯水。切丁备用
3. 起油锅。加入姜片和五花肉丁翻炒（我喜欢长时间翻炒出油）
4. 加入炸葱酥（自制方法详见链接）和香菇。再加入热水至没过肉丁
5. 加入五香粉（用量不用多。如图量就够了）
6. 加入冰糖。酱油（我用了生抽和老抽各2汤匙）和料酒。加盖小火炖1个小时。然后开盖大火收汁根据自己口味也可以做些改动。我后来还加过八角和干辣椒
7. 炖的时候准备煮鸡蛋。剥去外壳备用。如果不在乎蛋黄变干的话就放到肉里面一起卤
8. 我爱吃很熟的煎蛋。但是不爱吃很干的煮蛋的蛋黄= =所以没有长时间的卤而是等到汤汁收浓之后再把蛋放进去滚一滚。上色之后取出。蘸着卤肉汁吃味道也够浓郁。
9. 滚蛋中。。。
10. 滚完卤汁的蛋出来就是这样了。挺好看
11. 然后再把卤肉的汤汁收得很浓。
12. 鸡蛋对半切开。青菜焯水后装盘。浇上卤肉。即成
三种重要调料就是：五香粉，香菇，炸葱酥
