蔓越莓起司蛋糕是一种颜值与美味并存的小蛋糕，它的长相整齐可爱，吃起来有奶油的香甜气。用刀子轻轻的切下一小块，将那一小块用叉子放入嘴里，吃起来口感好极了。既有奶油的甜甜味，又有鸡蛋的柔软感，入口即化，香而不腻，真是人间美味啊！
主料
奶酪 ：250蔓越莓干 ：20
辅料
奶油 ：适量白砂糖 ：适量
鸡蛋 ：适量
黄油 ：适量
消化饼干 ：适量
将消化饼干扳成碎块
放入搅拌机内，搅拌成碎屑状
将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态
将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀
将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟
将蔓越梅干切碎备用
奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化
将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀
加入奶油搅匀
最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许
取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模
