主料
椰菜花 :250红萝卜 :50
辅料
油 :适量紫苏叶 :5片
冬豆 :20
盐 :少许
酱油(生抽) :适量
具体步骤
1. 把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵,然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。
2. 锅倒入大概一碗水(水量要能淹没椰菜花),放入冬豆一起煮,待水开加少许盐,放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。
3. 炒锅放入适量油,烧热,先放入红萝卜炒炒至少稍变色,然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会,加入生抽适量,转小火,放少许盐,放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟,起锅完成。
1、红萝卜先入是因为红萝卜的营养要用热煮稍久些才会释放出来,而且也会更甜。2、冬豆是正好看到冰箱有才想到要加进去的,它比较难煮,所以在烧水烫椰菜花的时候就和冷水一起放进去先煮了。煮好豆子正好再烫椰菜花,一举两得。3、紫苏叶有一种很特别的鲜香味,偶尔会让你有肉的幻觉,很独特。最后总结一下,这道菜出来以后的效果:红萝卜软甜,椰菜花清脆,豆子绵香……然后搭上紫苏的鲜味^^总之我喜欢。