今天做的官府香卤肉,用的是五花肉,肥肉入口即化,不会让你感到一丝的肥腻。我是个肉食主义者,偶然间发现了这道菜,觉得太适合我啦,不会因为肥肉多而油腻,也不会因为肉太瘦而缺少满足感,入口香味浓郁,每次一点汤汁都不会浪费,用来拌饭拌面都特别优秀~
主料
五花肉 :适量辅料
红腐乳 :适量老抽 :适量
盐 :少量
姜片 :5片
八角 :2个
糖 :2勺
料酒 :少量
鸡精 :适量
详细步骤:
第一步
准备一块五花肉,清洗干净
第二步
切成条状过水,煮出血沫
第三步
冲洗干净,切成小方块
第四步
准备配料,碗中放入红腐乳、老抽、鸡精、料酒、盐搅拌均匀,另一碗中放入姜片,糖,八角
第五步
锅内水煮开,加入配料,最后放肉块,大火煮开转小火,炖1小时左右,至汤汁浓稠即可。
第六步
完成啦~