主料
牛肉 :2两干花蘑 :6朵
洋葱 :半头
西红柿 :2个
辅料
生抽 :适量生粉 :适量
蕃茄沙司 :10
料酒 :适量
胡椒粉 :少许
盐 :适量
黄油 :3
具体步骤
1.牛肉凉水化冻放血
2.花菇温水泡发。泡好的水不要倒掉,留着后续调汁。
3.西红柿去皮后切成小块备用
4.牛肉切成小丁,放料酒,生抽,胡椒粉,盐拌匀,后放生粉抓嫩
5.花蘑切片,下滚水抄熟,洋葱切丁备用
6.热锅,放黄油,化开
7.加入部分洋葱,煸出香味
8.倒入喂好的牛肉粒,炒至变色,放少许盐,盛出备用
9.再次放入黄油,洋葱,煸炒花蘑
10.花蘑煸软后放入西红柿,碾碎,炒匀
11.倒入刚才炒好的肉粒,和蕃茄沙司。加盐调味
12.同时做锅煮面
13.煮好的面淋水放入酱中,充分拌匀,此时小火,否则酱会糊
14.吃吧
意面煮8分熟即捞出太熟就不吸收酱汁了,煮时按500ml水放1.5g盐的比例加盐,点两滴橄榄油。酱汁要够咸,否则吃起来很腻。